[續人生的盛宴論花與花的布置上一小節]論家。由實利主義的觀點上看起來，蓮花的各部分都有用
。蓮藕可以製成一種冷飲，蓮葉可以包裹
果或其他的食物去蒸，蓮花的形狀和香味可供玩賞，蓮子被人們視爲神仙的食品，或剝出生吃，或曬幹拌糖而食。
海棠和蘋果花相象，與其他的花同樣地得到詩人的愛好，雖則杜甫不曾提起這種産于他的故鄉四川的花。人們提出過各種的解釋，其中最可相信的解釋是：海棠是杜甫母
的名字，他爲避諱起見，故不提起。我覺得只有兩種花的香味比蘭花更好，這兩種花就是木樨和仙花。仙花也是我的故鄉漳州的特産，此種花頭曾大量輸入美
，有一時期竟達數十萬元之巨，後來美農業部禁止這種清香撲鼻的花入境，以免美人受花中或有的微菌所侵染。白仙花頭跟仙女一樣地純潔，不是要種在泥土裏，而是要種在玻璃盆或磁盆裏，內放清和小圓石，而且需要極細心的照顧的。說這種花裏有微菌，可真有點想入非非。杜鵑花雖有含笑之美，卻被視爲悲哀的花，因爲據說它是杜鵑泣血而化成的；杜鵑從前是一個男孩子，爲了他的兄弟被後母虐待而逃亡，特地跑出來尋覓他的。
花怎樣
在瓶裏，也與花的選舉和品第同樣重要。這種藝術至少可以追溯到十一世紀的時候。在十九世紀的初葉，《浮生六記》的作者曾經在“閑情記趣”一卷裏描寫花的藝術。他主張應該把花得好象一幅構意勻稱的圖畫：
惟每年籬東菊綻，秋興成癖，喜摘瓶，不愛盆玩。
非盆玩不足觀，以家無園圃，不能自植，貨于市者，俱叢雜無致，故不取耳。其花朵，數宜單，不宜雙。每瓶取一種，不取二
。瓶口取闊大，不取窄小，闊大者舒展。不拘。自五七花至三四十花，必于瓶口中一叢怒起，以不散漫，不擠軋，不靠瓶口爲妙；所謂“起把宜緊”也。或亭亭玉立，或飛舞橫斜。花取參差，間以花蕊，以免飛钹耍盤之病。葉取不亂，梗取不強。用針宜藏，針長甯斷之，毋令針針露梗，所謂“瓶口宜清”也。
視桌之大小，一桌三瓶至七瓶而止；多則眉目不分，即同市井之菊屏矣。幾之高低，自三四寸至二尺五六寸而止；必須參差高下，互相照應，以氣勢聯絡爲上。若中高兩低，後高前低，成排對列，又犯俗所謂“錦灰堆”矣。
或密或疏，或進或出。全在會心者得畫意乃可。
若盆碗盤洗，用漂青，松香，榆皮，面和油，先熬以稻灰，收成膠。以銅片按釘向上，將膏火化，粘銅片于盤碗盆洗中。俟冷，將花用鐵絲紮把，于釘上，宜斜偏取勢，不可居中，更宜枝疏葉清，不可擁擠；然後加，用碗沙少許掩銅片，使觀者疑叢花生于碗底方妙。
若以木本花果瓶，剪裁之法（不能自覓，倩人攀折者每不合意），必先執在手中，橫斜以觀其勢，反側以取其態。相定之後，剪去雜枝，以疏瘦古怪爲佳。再思其梗如何入瓶，或折或曲，入瓶口，方免背葉側花
之患。若一枝到手，先拘定其梗之直者瓶中，勢必枝亂梗強，花側葉背，既難取態，更無韻致矣。折梗打曲之法：鋸其梗之半而嵌以磚石，則直者曲矣。如患梗倒，敲一二釘以管之。即楓葉竹枝，亂草荊棘，均堪入選。或綠竹一竿，配以枸杞數粒，幾莖細草，伴以荊棘兩枝，苟位置得宜，另有世外之趣。
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