我寫下這題目，趕緊要解釋，我現在並非在持螯賞菊之余，來寫這篇小文。我的案頭雖有一瓶黃蕊的小白菊，可是今年還不曾吃過螃蟹，雖然去年秋天曾在蘇州觀前的松鶴樓吃過一次。不知怎樣，我對現在香港的那些“上海大亨”吃大閘蟹的心理，有一種反感。記得有一次，在一家菜館裏，聽到鄰座有幾個吃著十元一斤大閘蟹的談話，好像這竟是他們現在所能享受的過去黃金時代惟一殘留似的，所以即使是一百塊錢一斤，他們也不惜傾囊一試。如此說來，這簡直是在吃著西山的“薇蕨”了，諸公又何必如此自苦呢？
不過，我的兒時吃蟹的記憶，實在是甜美的，尤其是吃蟹後的余興。其一是利用那只煮得紅紅的大蟹殼，用白紙剪一個小小的王字，貼在蟹殼的頂上，再剪一副老虎眼睛和嘴巴，一同貼上，然後湊近煤油燈罩上一熏，油煙立刻將蟹殼熏得烏黑，你這時撕下貼紙，將它挂在牆上，整個蟹殼就變成了一個扁圓的黑虎頭，眼睛和嘴巴是紅的，額上還有一個紅王字，十分有趣。這是從前江浙人家吃蟹後的最普遍的余興，這只蟹殼老虎往往在牆上一直要挂到過年才拿下來。
另一種余興，就是用那一對吃剩的蟹鉗。蟹的大螯吃完了，剩下來一只像狼牙一樣的蟹鉗，上面還附著一片白
的硬膜和一叢儲黑的“毛”。這時這一叢儲的東西是
淋淋的，你只要將白膜向上，狼牙向下，將兩只蟹鉗拼在一起向牆上一捺，它們自然就會粘在一起，變成一只蝴蝶，翅膀一半白一半赭黑，後面還拖了一對象牙的鳳尾，十分美麗。等到中間那一叢毛幹後，它們就在牆上粘得很牢，輕易不會掉下來。江南那些賣蟹粉的小館子，拆蟹拆得多，往往用這種蟹蝴蝶在粉白的牆上拼成招牌字，點綴著整個橙黃橘綠的季節。
還有蟹殼內像是腸胃一樣的那一塊不能吃的穢物，你若是用手將它套著翻過來，翻得好，它便像是一個跌坐人定的老僧。鄉下人稱這東西爲蟹和尚，對它有一個美麗的傳說，說它是拆散白娘娘和許仙恩愛夫妻的那個法海和尚的化身。後來白娘娘獲得玉皇大帝允許，從雷
塔出來向法海複仇，法海鬥不過她，上天下地的逃避，最後無
可逃，只能躲在蟹殼裏安身，但仍不時給人們翻了出來。這個傳說真是太美麗了，可見仗勢欺淩好人的惡徒，即使是逃到天涯海角，也逃不了懲罰的。
《靈魂的歸來》吃蟹的余興在線閱讀結束，下一章“家鄉的葯草”更精彩的內容等著您..