現在已經是農曆三月，在江南正是竹筍上市的季節。粗大的毛竹筍，已經沒有纖纖的春筍和嫩竹筍那麼名貴。但它的好
是産量多，市價相宜，可以切成大塊來焖肉。這就是蘇東坡所說的“若要不瘦又不俗，頓頓還他筍燒肉”了。
除了燒肉之外，還可以“燒”了曬幹，成爲筍幹。若是與黃豆同煮，就成爲有名的“筍脯豆”了。
“熏青豆”是用嫩毛豆製成的。“筍脯豆”的原料則是黃豆，也就是老了的毛豆，略加筍片，用適量的醬油和糖同煮，經過烘幹或是曬幹的手續，就成了“筍脯豆”了。
這種“筍脯豆”，近年這裏的
貨公司也有供應，是上海的産品，味道好，而且吃起來不像“熏青豆”那麼硬，細細的咀嚼起來，頗有本地人所說的“和味”之妙。此外另有一種福建的出品，稱爲“五香豆”，豆質就硬得多了。（上海人的“五香豆”，是用蠶豆製的，這裏所說的福建“五香豆”，卻是用黃豆製的。）
從前江浙一般人家，在春末夏初，毛筍最便宜的時候，總是大量的燒筍幹製筍脯豆，曬好烘幹以後，用瓷壇貯藏起來，可以曆久不壞，有
戚人家的孩子來了，就裝一碟出來給孩子們吃。
這種筍脯豆，也是送粥下酒的妙品，因爲它的味道不鹹，而且耐咀嚼，又不是什麼值錢的東西。一壺紹興酒，兩個人對酌，呷一口酒，隨手摸幾粒筍脯豆送入口中，是有一種淡泊家常的風味的。
當我們還是孩子的時代，沒有雪糕，也沒有朱古力，能從大人手上拿到一把像筍脯豆這樣的零食，是會感到非常滿足的。現在的年輕人讀了，也許會暗暗的好笑，笑我們這一輩子的人要求這麼簡單，這麼容易滿足。
當然，現代的孩子們有他們的幸福，但是當我們想起我們的孩子時代，吃一把筍脯豆，玩幾枚小錢一個的泥人，我們不論在精神上還是在物質上，都不曾感到有什麼貧乏。反之，我倒覺得現在的孩子過早的被剝奪了天真淳樸的享受，使他們一下子就成爲“准大人”，反而是一種損失了。
想想吧，我們現在老了，還可以吃一把筍脯豆，回味一下童年的滋味。現在的孩子們到了將來，有什麼能供他們回味的呢？
《靈魂的歸來》筍脯豆的滋味在線閱讀結束，下一章““美人肝”與“胰子白””更精彩的內容等著您..