[續科學的社會功能第十四章 科學爲人類服務上一小節]而已。食物生産方法面前還有更美好的前景。食物生産方法的重要
在于以最少量的勞動消耗（這種勞動單調而不利于健康）來提供食物並且使人口有可能逐漸增加，而不在于向現有的人口提供食品，因爲這在原則上是已經解決了的問題。可以用相當簡單的物質手段，通過有效地灌溉沙漠地帶，並最後把沙漠覆蓋起來使其成爲大溫室，來大大擴展耕地面積。另一個辦法是利用威爾科克斯博士和格裏克教授的農業技術方法，把植物放在包含化肥的
槽中培養，從而大大提高産量。利用這種方法，每一英畝面生産出的馬鈴薯達75噸之多，蕃茄達217噸之多。
用細菌方法和化學方法生産食物
也許在上述方法得到普遍應用之前，人們會培植海藻和菌類等低級植物來代替對高級植物的最大限度的集約耕作，作爲食物的主要供應來源。海中主要食物來源是浮遊生物海藻；我們迄今僅僅通過吞食海藻的魚類間接加以利用。應該有可能通過有目的地在海洋中培育和收獲浮遊生物的方法，由間接利用世界四分之三的面積變爲直接利用，但是利用設在陽光充沛地區的工廠來不斷培育海藻以生産食物也許會更爲經濟。在下一個階段中，還可能通過細菌或者甚至通過細菌的酶來合成食物。歸根結蒂，我們的一切食物都包含在空氣、和岩石的物質中。
如果我們利用我們的煤或甚至石灰石的儲藏，作爲基本的食物原料，我們就將有充分糧食來供應比地球上現有人口多幾千倍或幾百萬倍的人口。
分配
不過食物生産僅是問題的一部分。重要的是，應該把食物弄得營養而可口然後加以分配。目前在食物分配和調製上存在巨大
費。雖然近年來在食物運輸和保藏上已經取得巨大進步，在這方面的損失仍然很大。的確大部分損失是由于經濟弊病而不是由于技術的缺陷。英
的食物零售總量如果能很好地予以分配和消費，爲每一個男女和兒童提供的食物就會略高于英醫學協會所規定的營養標准。然而很大一部分居民的營養標准顯然遠遠低于這一標准，可見售出的食物有相當的部分都費掉了。這要麼是由于居民中某一部分人吃得過多、要麼在更大程度上大概是由于在家庭中費掉了。這種費是小規模
理食品所固有的現象。
烹調
雖然其他技術都用科學方法加以改進和調整了，烹調的基本方法從舊石器時代以來都始終沒有變化，幾乎完全沒有受過科學的洗禮。這當然是由于，在其他生産活動中都有盈利動機推動人們去采用科學技術，而烹調作爲家庭事務則沒有這種盈利動機。只要在烹調中稍爲應用一下生物化學知識，再進一步減少不必要的家庭
作過程，不但有可能消除費，而且有可能比目前更便當更經濟地製出各式各樣的新老菜肴以供食用。認爲科學會損及烹調藝術，就象認爲應用科學原理的具
成果鋼琴會破壞音樂藝術一樣，是沒有道理的。
著廢棄紡織
人們需要著不象需要食物那樣迫切。從單純物質觀點來看，世界居民也許是穿得太多而不是太少了，雖然大多數著質量極差。目前的著與其說有實用價值，不如說有社會價值；其主要目的是使人們對自己的外表感到欣慰，至少也不致感到寒怆。爲此，我們在著方面的需要是：
以大家都買得起的價格供應花
品種更多和更美觀的著，而不僅僅是暖和舒適的著。纖維研究方面的新發展將使我們有可能幾乎無限度地改善我們的著。人造絲已經說明，我們在這方面可以充分仿製天然産品。不過更爲根本的改進可能不在于試製新型纖維，而在于縮短整個著生産過程，即直接從多孔塑料物質製造服而不是用紡織好的纖維製造服。這樣就不需要耐久服了，也不需要經常洗滌了，生活條件也就會大大簡化。新的服穿幾天後就可以丟掉。不過照目前情況來看，完全取消紡織工業會帶來社會災難，只能造成失業和貧窮。在任何合理的生産製度中，人們不會完全附屬于工業，以至即使這種工業已經失去生産上的價值，仍然必須加以扶持。相反地，這種類型的改革將會受到歡迎，因爲這樣一來，工人就可以從單調的勞動中解
出來，轉而從事更有趣味的工作並獲得更多的空閑時間。
住房仍然是一個重要而且難以解決的問題。在居住者習慣改變或者可以另覓新居的時候，房屋往往還堅固如初，可供繼續使用。可以有力地說明這個問題的事實是，現在幾乎有一種普遍的趨勢，就是讓窮人去住富人所不要的房屋。我們剛開始看到有可能依照居民需要來建造一棟房子或是一座城市。居民的需要僅僅部分是物質上的需要——獲得一個藏身之所；社會因素在房屋設計中實際起著支配作用。對房屋的質量要求在很大程度上取決于社會傳統，很少取決于物質需要。房屋不但可以抵禦寒暑風雨的侵襲，作爲燒飯睡覺的所；它也是複雜的社交儀式的中心。這兩個方面互相影響。
社會習慣和房屋用途取決于人們能得到哪一種房屋。目前，我們可以看出兩個總的傾向：一種傾向是建造位于市區、擁有公用設備、聯成一片的大型房屋單元，另一種傾向是建造位于市郊、幾乎完全一模一樣、設備齊全的小型房屋。兩種傾向都可能繼續下去，或者在兩者之間可能找出一個折衷辦法。
在任一情況下，科學在改善房屋條件使其更加方便和美觀方面都大有可爲。新材料和新方法所引起的革命才剛剛開始對建築的主要原理産生影響。我們不久就可以同傳統建築徹底決裂了，即同自法老時代以來始終不曾改變的堆砌磚石的傳統決裂，並且朝著合理構造的方向發展。建築的物質職能主要是隔絕和支撐，不過這兩者是完全可以分開的因素。厚厚的牆和沈重的梁是做到這兩點的最笨的方法。
新材料
在新材料中，有某些材料，如輕金屬，可以專用于支撐，其他至今僅僅經過初步改進的材料則可以用于隔絕。目前我們需要的材料，即便不是更輕的話，也要輕如軟木，要堅固得足以擋住風的壓力，能防火而且對熱和聲音都能其很好的隔絕作用。這些要求不是達不到的。事實上，人們已經製出了幾乎能滿足所有這些要求的材料。幾乎可以有把握地說，這個問題可以隨著充氣膠的發展而得到圓滿的解決。由于這種材料將不需要堆砌而是大塊大塊地裝在房屋骨架上，建築過程就會變得越來越象機器生産的裝配階段，製造材料的過程將相當于機器零件的製造階段。
室內氣候
過去，房子附屬設備往往是事後添補上去的；在合理的建築中，……
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